Bénéfices nutricionel



La majorité des huiles et des aliments présents dans les grandes surfaces et consommés dans les pays européens fournissent trop d'acides gras oméga-6 (acide linoléique) et trop peu d'acides gras oméga-3 (AAL acide alpha-linolénique).



Ce déséquilibre, environ 10 à 30 oméga-6 pour 1 oméga-3 est néfaste pour la santé et provoque des conditions propices aux troubles cardiovasculaires et inflammatoires. Dans les graines de chanvre, les proportions sont d'environ 1 à 3 oméga-6 pour 1 oméga-3 beaucoup plus proche des proportions idéales pour la santé humaine établie entre 1 et 4 oméga-6 pour 1 oméga-3.



Dans les graines de chanvre sont aussi présentes des protéines, celle ci de bonne qualité par apport a celles présentes dans les autres graines en général et mieux digérées, car elles ne contiennent pas d'inhibiteur de la trypsine (la trypsine est un enzyme qui digère les protéines). Elles contiennent aussi des quantités importantes d’acides aminés soufrés (méthionine et cystine).



Précaution d'utilisation

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Les graines écalées et l'huile de chanvre s'oxydent facilement lorsqu’elles sont exposées à l'air ou à la chaleur. Les gras oxydés sont néfastes pour la santé. Il est donc recommandé d'acheter de petite quantité d'huile à la fois. Une fois ouvert, l'huile se conserve environ 2 mois au réfrigérateur.